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家常回锅肉超美味的回锅肉做法!比外面卖的还要正宗~

主料:五花肉、辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、盐、糖、鸡精

做法如下:

小炒肉是一道很受欢迎家常菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。今天就给大家分享几种小炒肉的家常做法,简单易学,喜欢的朋友不要错过哦!

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主料:五花肉、辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、盐、糖、鸡精粉

做法一

1:五花肉冷水下锅煮熟捞出晒凉备用

步骤:

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1、五花肉冷水下锅煮至7、8成熟捞出晾凉备用

食料:带皮五花肉、青红椒、豆豉、葱姜蒜、盐、酱油、料洒、鸡精

2:切片,辣椒切滚刀,姜切丝或切片,蒜切成小块儿。

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做法:

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2、切片,辣椒切滚刀,姜切丝或者切片,蒜切小块

1、五花肉切薄片,加盐,料洒,生抽,码味,青红椒斜刀切块。

3:装盘备用,准备好豆酱

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2、锅中不放油,放入青红椒,放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下,出锅。

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3、旁边那是郫县豆瓣,回锅肉必备调料

3、锅内放少许油五成热,放入五花肉煽去油脂,至卷曲。加豆豉,葱姜蒜炒出香味后,放青椒翻匀。

4:锅里放入数量油,油熟后下猪肉煸炒

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4、加入料洒,盐,酱油,鸡精调味撒蒜未葱段出锅。

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4、锅里倒入适量油,油烧热后猪肉下锅煸炒

做法二

5:煸炒到肉片呈凹进去的形状,放入姜蒜、老抽、豆酱、一点点点糖,提味用。

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5、煸炒到肉片呈凹进去的形状,放入葱蒜、老抽、郫县豆瓣酱,一点点糖,提味用

食料:五花肉、蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油
1/2大勺、盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克

6:翻炒出香味

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做法:

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6、继续翻炒出香味

1、用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

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